Đóng chai giết tưởng dễ chơi, bạn nào cũng có thể làm được, nhưng những sai trái nhỏ bé sau đây sẽ khiến món ăn của bạn thất thoát dinh dưỡng đáng kể.
Dưới đây là những sai lạc cần loại bỏ sớm khi đóng gói giết:
Rã đông sai phương pháp
Rã đông giết thịt bằng nước nóng hay ngâm làm thịt trong nước lã quá lâu đều sẽ làm giảm chất dinh dưỡng của thịt. Theo các chuyên gia, nếu như thịt để trong ngăn đá cần rã đông thiên nhiên từ 2-3 tiếng trước khi nấu. Tốt nhất, bạn có thể sử dụng nước lã pha thêm ít muối để rã đông cho với tốc độ cao. Cách này vừa giữ được chất dinh dưỡng trong làm thịt, lại đảm bảo vệ sinh. Hoặc có thể cho thêm ít gừng tươi đập dập cho vào nước ngâm giết thịt. Gừng sẽ giúp làm thịt tươi ngon quay về.
Để ý, sau khi rã đông, rửa giết thịt nhanh qua nước lã và sản xuất ngay.
Để thịt trong ngăn lạnh quá lâu
Tìm được nguồn giết ngon, bình yên, rộng rãi gia đình có lề thói tậu phổ thông đóng hộp cất tủ lạnh ăn dần. Theo các chuyên gia y tế của Bộ Nông nghiệp Mỹ khuyến cáo: không nên giữ các loại thịt gia cầm, và nhất là thủy sản còn sống trong ngăn lạnh quá 2 ngày. Giết mổ đã qua sản xuất cũng không nên để quá 5 ngày. Duyên cớ được giải nghĩa là giết thịt bảo quan trong ngăn lạnh quá lâu sẽ làm cho vi khuẩn phát sinh, làm thịt mất chất dinh dưỡng và hương vị của giết.
Chần thịt mong sa thải hóa chất
Có nhà thì sử dụng nước sôi chần qua thịt không chỉ 1 lần mà còn chần qua phổ quát lần với ý nghĩ các tạp chất có trong làm thịt có phân mục bỏ hết. Tất nhiên, theo chuyên gia đây là việc làm hoàn toàn không có công dụng, mà ngược lại, chúng còn khiến giết ngậm hóa chất nguy hại hơn.
Để hạn chế độc tố trong giết, cần rửa tinh khiết giết, sau đó ngâm vào nước muối loãng, vì nước muối có chức năng sa thải các chất bẩn từ trong giết thịt, hơn nữa khi ăn giết thịt sẽ được thơm hơn.
Chọc đũa, thêm nước lã khi thổi nấu
Phần đông người khi luộc thịt thường lấy đũa xiên tham gia miếng giết thịt, ví như miếng giết tiết ra nước màu hồng thì chứng tỏ làm thịt chưa chín. Nhưng điều này sẽ khiến cho miếng giết của bạn giảm ngon hơn vì tất cả chất ngọt và hương vị trong miếng thịt sẽ bị tan ra theo nước.
Hình như, một số cụ thể bé bỏng như cho thêm nước lạnh, thêm muối quá sớm tham gia nồi làm thịt luộc, hoặc nồi xương hầm… vì nghĩ là vô hại. Đương nhiên việc làm cho đơn giản này theo các chuyên gia là không tốt. Bởi khi giết mổ đang luộc dở ở nhiệt độ cao, việc chế nhạo thêm nước lạnh sẽ làm cho các protein và chất béo trong giết mổ, xương ngay thức thì bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, không chỉ khiến mất đi dinh dưỡng mà mùi vị cũng bị ảnh hưởng.
Nấu làm thịt quá lâu
Phổ biến mái ấm có lề thói đun thịt, ninh xương âm ỉ trên bếp thật lâu để cho giết mềm, ngon… Tuy nhiên, các chuyên gia sức khỏe cho nhân thức, ở nhiệt độ 200 – 300 độ C, axit amin, creatinin, tuyến đường và các thích hợp chất vô hại trong thịt sẽ xảy ra giận dữ hóa học, hiện ra các axit amino aromatic. Trong chất này có chứa đến 12 loại hợp chất hóa học, trong đó có 9 loại có khả năng gây ra ung thư.
Bởi vậy, các chuyên gia khuyến cáo không nên nấu thịt quá lâu, quá chín. Chỉ nên nấu cho thịt toàn diện mềm, khi thấy hiện ra lớp bọt đầu tiên do làm thịt tiết ra thì nên vớt vứt bỏ đi, yếu tố này có thể tránh ảnh hưởng ăn hại do các axit amino aromatic gây ra.
Có thể bạn quan tâm: thong tac nha ve sinh tai hoan kiem
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét