Đã miệng với giết mổ heo ngâm mắm chua ngọt tuyệt ngon

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 miếng giết mổ heo ba chỉ hay giết thịt đùi, giết mổ bắp (khoảng hơn 1kg)
- 500ml nước mắm
- 300gr tuyến phố
- 100ml giấm
- 2 nhánh sả; 5 tép tỏi
- 1 miếng gừng bé; 3 củ hành tím
- 2 trái ớt sừng và một số trái ớt bé xíu
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 củ hành tây
- Vài lá chanh

PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT HEO NGÂM MẮM

Bước 1: Làm thịt ba chỉ cạo rửa tinh khiết, cuộn tròn cột chặt. Nấu 1 nồi nước sôi có 1 khúc sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một vài lá chanh nấu sôi, cho thịt vào luộc 30-35 phút.

Để ý, thịt cần luộc chín nhưng đừng luộc quá chín. Sau khi giết mổ luộc chín vớt ra rổ rửa xả qua nước lạnh. Để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Nước mắm, đường và nước cho tham gia nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa vừa khoảng 7-10 phút là tắt bếp để nguội hoàn toàn.

Bước 3: Sả, ớt, tỏi, gừng thái lát, hành cắt miếng to.

Bước 4: Cho giết vào âu/nồi/hũ, đổ hết hành sả tham gia. Sau cùng đổ nước mắm giấm con đường vào ngập giết thịt, đậy nắp bí ẩn.

Ngâm như thế khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được. Bảo quản món ăn này nơi thoáng mát.

Lưu ý: Hầu hết chất liệu luộc hay nấu đều phải để thật nguội trước khi cho vào ngâm thông thường.

Chúc các bạn thắng lợi với bí quyết giết thịt heo ngâm mắm chua ngọt lôi cuốn nhất!

Theo Lâm Anh Đào (Tò mò)

Tham khảo thêm: thong tac nha ve sinh tai ha noi