Thoạt trông thì lem nhem, nhưng khi chạm lưỡi thì món ăn này làm cho khách hàng nào cũng phải ngỡ ngàng

Được thưởng thức hoa quả theo một bí quyết đặc biệt hoàn toàn như ở Ấn Độ cam kết sẽ khiến cho bạn khó có thể quên.

Ấn Độ quả tình là vùng đất của những đặc sản kỳ lạ và ẩn chứa những vấn đề thật bất thần. Họ luôn có những phương pháp đóng gói món ăn theo phương thức khác biệt mà chẳng ai ngờ đến như món gà nướng trong dưa hấu.

Tại vùng đất Delhi cũ rích nhiều người biết đến với những nhà cửa kiến trúc cũ như pháo đài, lăng chiêu mộ, thánh tuyến đường, đền thờ... có một món ăn hè phố dễ chơi nhưng lại làm phổ thông người phải ngạc nhiên bởi cách họ sáng phát hành món ăn này. Nó được gọi là Kulle Chaat.

Món Kulle Chaat là món ăn lòng đường nổi tiếng tại Delhi (Ấn Độ).

Kulle Chaat bản chất ko phải khiến trong khoảng những chất liệu kỳ lạ mà ngược lại, đa số đều là những thứ dễ ăn, dễ kiếm và rất không xa lạ với phần lớn công chúng bởi đó chỉ đơn giản là hoa quả. Đương nhiên, nhờ cách thức phối thích hợp lạ mắt mà món ăn này có hương vị cực kỳ lạ miệng mà không món ăn nào có được.

Kulle Chaat gồm có 2 phần là phần hàng điểm tâm bên ngoài và phần nhân bên trong. Phần thức uống bên ngoài thường là cam, cà chua, khoai tây, dứa, táo, lê, đu đủ...  Những loại quả này sẽ được cắt thành khối vừa phải rồi sử dụng dao khoét rỗng ruột bên trong.

Còn phần nhân sẽ được người bán cho vào phần ruột rỗng này một vài loại gia vị masala cay nồng, muối đen được gọi là kala namak, nước cốt chanh, đậu gà chickpeas luộc và đặc biệt là phần đông hạt lựu được tách rời. Khi đã cho các nguyên liệu vào thì người bán sẽ sử dụng ngón tay khôn khéo trộn đều cho thấm gia vị là đã có thể giao cho khách ăn ngay tại chỗ.

Kulle Chaat gồm 2 phần: phần quà bánh bên ngoài và phần nhân bên trong.

Vì sự đặc biệt trong cách kết hợp món ăn nên có không ít khách du lịch khi lần đầu nhận ra món này đều cảm thấy khó có thể ngon miệng. Thế nhưng khi ăn thử, họ thật sự bị choáng ngợp bởi phần đông các hương vị hòa quyện một phương pháp khó khăn tin.

Vị chua từ nước chanh, vị mặn trong khoảng muối đen kết hợp với vị cay nồng của gia vị masala cộng thêm chút ngọt ngào trong khoảng ăn uống tươi cùng vị thanh thanh của đậu luộc và hạt lựu. Phần nhiều tạo nên một toàn cục hương vị phối hợp.

Món ăn khác biệt này bắt nguồn từ món quán ăn lòng đường tí hon đã được truyền đời suốt gần 200 năm và duy trì đến tận đời thứ 4 của gia đình. Ý nghĩ đó của món ăn bắt nguồn trong khoảng một món ăn cũng rất thân thuộc với người dân Ấn Độ đó là món cơm trộn với phổ quát nguyên liệu khác nhau. Kể từ lần trước tiên Kulee Chaat ra đời, nó đã nhanh chóng được rộng rãi người yêu thích.

Nơi phục vụ món Kulle Chaat đã có truyền thống gần 200 năm.

Cho tới bây giờ, Kulle Chaat đã biến thành một món ăn vặt trên phố xã mà bạn có thể thưởng thức bất kể giờ nào và bất kỳ đâu. Kulle Chaat có thể xem là một món ăn truyền thống nhưng mang đến làn gió mới mẻ cho Ấn Độ nên ví như có dịp đi tới đây thì bạn nhớ đừng bao giờ bỏ dở món ngon, độc và lạ miệng này nhé.

Theo Hoàng Dương (Dịch trong khoảng Mark Wiens) (Khám Phá)

Đọc thêm: thông tắc nhà vệ sinh tại hà nội