PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 250gr thịt xay
- 2 củ hành khô; 1/2 củ hành tây
- 150gr gan heo
- 1 củ tỏi
- 1 thìa bơ
- 2 lát bánh mì sandwich
- 1 thìa tiêu đen; 1 thìa rượu trắng; 1 thìa dầu hào; 1 thìa tuyến đường; 1 thìa nước mắm
- 1 miếng phô mai
- Mỡ gáy
- Sữa tươi
- Muối hoặc bột canh
PHẦN 2: CÁCH LÀM PATE THỊT HEO
Bước 1: Gan heo rửa sạch sẽ rồi thái miếng mỏng tanh cho tham gia bát, đổ sữa tươi ngập gan và ngâm 20-30 phút để khử độc tố trong gan. Tiếp theo bạn vớt ra rửa lại cho sạch sẽ.
Bước 2: Bánh mì xé vụn sau đó rưới 1 ít sữa tươi lên bánh mì để vụn bánh mì đủ ướt mềm là được.
Bước 3: Hành khô, tỏi băm nhỏ nhắn, hành tây thái hạt lựu. Mỡ gáy thái lát mỏng manh.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào, đun cho bơ tan chảy thì cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, cho hành tây vào xào cho hành tây chín mới cho gan heo vào xào cùng, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu, tuyến đường, dầu hào, rượu trắng và xào cho chất liệu chín là tắt bếp, để cho nguội bớt.
Bước 5: Cho toàn bộ chất liệu vừa xào tham gia máy xay giết, thêm bánh mì xé nhỏ nhắn, phô mai, giết xay và đậy nắp xay cho hỗn thích hợp nhuyễn mịn là được.
Bước 6: Lót 1 lớp mỡ thái mỏng manh tham gia khuôn đựng pate, tiếp theo bạn vét pate cho tham gia khuôn, dàn đều cho bằng vận rồi xếp 1 lớp mỡ thái mỏng manh trên cùng.
Bước 7: Cho khuôn pate tham gia nồi hấp khoảng 3 tiếng cho pate chín mềm. Lấy pate ra và cho tham gia lò nướng thêm 15 phút nữa để phần mỡ trên cùng cháy xém cạnh, tương tự pate sẽ thơm ngon hơn tất cả. Nếu như không có lò nướng bạn cứ hấp 3 mang tiếng có thể ăn được.
Pate giết heo ăn với bánh mì, cơm hot hoặc xôi đều rất hấp dẫn. Ví như chưa ăn hết pate bạn nên cất trong tủ lạnh dùng trong vài ngày.
Chúc khách hàng và gia đình thắng lợi với bí quyết làm pate giết thịt heo cho cả nhà ăn uống nhé!
Đọc thêm: thông tắc nhà vệ sinh tại Hà Nội
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét