Lẩu gà ớt hiểm là một món ăn đặc thù của người địa phương vùng sông nước miền Tây. Nhân tố đặc biệt của món lẩu này là dùng nước dừa tươi khiến nước lẩu nên có vị ngọt, thanh, thơm mùi ớt chỉ thiên nhưng lại không cay quá và không nồng quá.
Rau nhúng lẩu cũng rất riêng, không hề các loại rau bạn hay ăn lẩu phổ biến mà món này dùng rau húng quế.
Những ngày trời se lạnh như thế này được quây quần bên nhau, xì xụp với món lẩu này thì còn gì tuyệt hơn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Giết thịt gà: khoảng 1-1,2kg
- 100g ớt chỉ thiên xanh
- 1 trái dừa tươi
- 300g rau húng quế và bún.
- 4-5 củ hành tím (hoặc hành khô), 2-3 cây sả, 2-3 trái chanh.
- Muối, các con phố.
PHẦN 2: CÁCH LÀM LẨU GÀ ỚT HIỂM DÂN DÃ MIỀN TÂY
Bước 1: Gà khiến sạch, dùng muối chà bao quanh phần da gà, sau đó rửa lại thật tinh khiết, để ráo. Chặt gà thành những miếng bé xíu vừa ăn, xếp lên đĩa. Sử dụng màng thực phẩm bao kín, để tủ lạnh, khi dùng lấy ra là được. Phần chân, cổ hay xương sống cứng bạn có thể để riêng để hầm cùng nước lẩu trước.
Bước 2: Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành khô hoặc hành tím bóc vỏ, rửa sạch, củ to thì chẻ đôi. Ớt hiểm xanh cắt bỏ cuống, rửa tinh khiết. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, gạn bỏ hạt.
Bước 3: Rau húng quế nhặt bỏ cành già, lá dập úa. Sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 25-30 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 4: Cho khoảng 1 bát tô nước tham gia nồi, khi sôi thì cho sả đập dập, hành tím và cục bộ phần nước dừa tươi tham gia nồi. Thả phần chân, cổ hay xương sống tham gia ninh khoảng 10-15 phút cho mềm. Tắt bếp, thêm chút muối và 1/2 chỗ nước cốt chanh, nêm nếm vừa ăn rồi cho nước sử dụng ra nồi lẩu.
Bước 5: Dường như hầm xương gà cho mềm thì sẵn sàng nước chấm. Món này khách hàng hãy pha muối ớt bằng cách thức cho 1 thìa muối hạt, 5 trái ớt hiểm xanh tham gia cối giã dập. Sau đó cho ra bát, thêm 1 thìa tuyến đường, 1 thìa nước cốt chanh khuấy tan các con phố là được.
Bước 6: Đặt nồi nước lẩu lên bếp, nước sôi thả ớt chỉ thiên vào. Món này ớt bạn để cả trái, không cần cắt ớt để khi ăn sẽ có vị cay nhẹ, không quá nồng và quá cay. Nếu như muốn ăn cay có thể xắt 2-3 trái thả cùng. Sau đó thả gà tham gia nồi lẩu, khi gà chín bạn nhúng rau quế vào và ăn cùng bún.
Những miếng làm thịt gà chín đến, vị ngọt thanh, thơm mùi ớt rất ngon.
Chúc quý khách thắng lợi với cách thức làm cho lẩu gà ớt chỉ thiên bình dân cho cả nhà cùng ăn uống!
Đọc thêm: thông tắc nhà vệ sinh tại ba đình
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét